Noix de Saint Jacques sur son Velouté de Carottes J-23

Aujourd’hui, je vous retrouve pour une petite recette, d’une entrée hyper facile et surtout délicieuse pour les fêtes de fin d’années. Vous pourrez aussi l’adapter pour en faire des petites verrines pour votre apéro.

Ingrédients (pour 4 personnes):

  • 800g de carottes
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 2 cuillères à café de colombo
  • sel
  • poivre
  • 20 Noix de saint jacques (compté en 5 par personnes)
  • une noisette de beurre salée
  • ciboulette fraiche

Préparation:

Peler et couper vos carottes en rondelles.

Dans une casserole d’eau salée, faire cuire les carottes.

Pendant ce temps, ciseler finement votre ciboulette et réserver.

Égoutter les carottes et mixer les avec la crème liquide, l’épice colombo, le sel et le poivre.

Dans une poêle bien chaude, faire chauffer la noix de beurre salé avec la ciboulette et y faire revenir les saint jacques pendant 1 minute sur chaque face.

Vous n’avez plus qu’à dresser dans vos assiettes, miam 🙂

 

 

 

 

2 réflexions sur “Noix de Saint Jacques sur son Velouté de Carottes J-23

  1. Miammiam ça m’a l’air bien bon ça dommage que je ne sache pas où cette belle table a été dressée sinon je m’invite !!! A défaut je ferai cette recette !

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