Biscuits Fondant au rhum de Martha Stewart J-18

Ces petits biscuits sont incontournable sur la Blogosphère,  je vous propose donc cette recette pour accompagner votre café pour le jour de Noël. Mais aussi pour faire des cadeaux gourmands pour offrir à Noël.

En ce qui concerne la recette, j’ai un peu a juster les épices à mon goût.

Ingrédients (pour 15 biscuits environ) :

  • 125g de farine
  • 2 cuillères à soupe de maïzena
  • 80g de beurre mou
  • 60g de sucre glace (20g + 40g)
  • 35ml de rhum brun
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 2 cuillère à cannelle
  • 1 cuillère de gingembre
  • 1/2 cuillère à café de clous de girofle
  • 1 pincée de fleur de sel

Préparation :

Dans un saladier, mélanger la farine, 1 cuillère à soupe de maïzena et les épices : cannelle, gingembre, clous de girofle et fleur de sel.

Dans un autre saladier, battre le beurre pour en faire un beurre pommade*. Puis ajouter les 20g de sucre glace et fouetter.

Ajouter le rhum et l’extrait de vanille ainsi que le mélange farine, maïzena et épices.

Rouler en boudin  votre préparation dans du film étirable (envrion 3 à 4 cm de diamètre), puis réserver au frigo 2h ou au congélateur 30 min.

Préchauffer votre four à 180°C

Détailler en tranches 5 mm d’épaisseur et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant de 2 cm.

Enfourner pendant 10 à 15 minutes, sorter les, quand les biscuits commencent à dorer.

Puis laisser refroidir environ 10 minutes sur la plaque de cuisson.

Mélanger les 40g de sucre glace avec 1 cuillère à soupe de maïzena, puis enrober les biscuits de ce mélange.

Voilà, y’a plus qu’à déguster. Ces petits gâteaux peuvent ce conserver 15 jours dans une boite hermétique.

*Beurre pommade: Beurre à température ambiante travaillé au fouet jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et souple (comme une pommade 😉 ).

 

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