Chutney d’oignon J-17

On continue le calendrier de l’avent avec un idée pour accompagner votre foie gras de Noël, votre viande ou encore votre fromage, rien de tel qu’un bon confit d’oignon.

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Ingrédients:

  • 6 gros oignons blanc
  • 100 g de sucre en poudre
  • 4 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de fleur de sel

Préparation:

Éplucher et émincer les oignons finement.

Dans une casserole, faire revenir les oignons avec l’huile d’olive à feu doux, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Verser le vinaigre balsamique puis le sucre

Remuer et laisser cuire 10 min à feu vif jusqu’à ce que le vinaigre s’évapore.

Couver la casserole et laisser cuire à feu doux pendant 1 h.  N’oublier pas de remuer de temps en temps.

Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson, mettre une pincée de fleur de sel et remuer.

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Laisser refroidir le chutney avant de le transvaser dans vos pots à confitures. Pour ma part, je préfère les mettre dans plusieurs petits format. Comme ça j’ouvre seulement les pots dont j’ai besoins et y’a plus qu’a se régaler, miam 🙂

Conseils

Avant de mettre votre chutney dans les pots, pensez à bien les stériliser pour éviter la propagation de moisissures.

Après remplissage, fermer vos pot à confiture puis les retourner 15 minutes pour chasser l’air au niveau du couvercle. Cela évitera le développement de bactéries.

Le chutney d’oignon peut se conserver jusqu’à 1 mois dans un pot à confiture.

Vous pouvez dons le préparer à l’avance pour les fêtes de fin d’année.

Une réflexion sur “Chutney d’oignon J-17

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