On continue le calendrier de l’avent avec un idée pour accompagner votre foie gras de Noël, votre viande ou encore votre fromage, rien de tel qu’un bon confit d’oignon.

Ingrédients:

• 6 gros oignons blanc
• 100 g de sucre en poudre
• 4 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de fleur de sel

Préparation:

Éplucher et émincer les oignons finement.

Dans une casserole, faire revenir les oignons avec l’huile d’olive à feu doux, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Verser le vinaigre balsamique puis le sucre

Remuer et laisser cuire 10 min à feu vif jusqu’à ce que le vinaigre s’évapore.

Couver la casserole et laisser cuire à feu doux pendant 1 h.  N’oublier pas de remuer de temps en temps.

Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson, mettre une pincée de fleur de sel et remuer.

Laisser refroidir le chutney avant de le transvaser dans vos pots à confitures. Pour ma part, je préfère les mettre dans plusieurs petits format. Comme ça j’ouvre seulement les pots dont j’ai besoins et y’a plus qu’a se régaler, miam 🙂

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