- 225g de beurre mou
- 200g de sucre
- 130g de vergeoise brune ou de sucre muscovado complet
- 2 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 375g de farine
- ½ cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café de crème de tartre
Pour « l’enrobage »:
- 100g de sucre extra fin
- 3 à 4 cuillères à café de cannelle en poudre
Dans le bol d’un robot, battre à la feuille : le beurre mou avec les sucres jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux. Sans cessez de battre, ajouter les œufs, un par un, puis l’extrait de vanille.
Enfourner pendant 12 à 15 minutes à 150°C. Par contre, faites attention à ne pas trop cuire vos biscuits, pour qu’ils restent bien moelleux au centre.
Sortir votre plaque du four et y laisser encore 4-5 minutes les biscuits pour qu’ils durcissent un peu.
Passer ce temps, enrober chaque biscuits, dans le mélange sucre-cannelle.
Voilà c’est prêts, miam 🙂
Conseils:
Il faut savoir que la crème de tartre est une poudre qui vient activer le bicarbonate.
Donc si vous ne trouvez pas de crème de tartre, vous pouvez toujours le remplacer par un peu de levure chimique. Mais dans tous les cas, sachez qu’aucun substitut ne remplacera parfaitement la crème de tartre .
