Snickerdoodles J-8

Je suis obligée de vous partager cette recette, je l’ai trouvé sur le blog de fashion cooking.
Et ces petits biscuits sont vraiment trop trop trop BON. Si vous voulez faire des petits cadeau gourmands, ils seront vraiment parfait.
Ingrédients (pour environ 40 snickerdoodles):
   Pour les biscuits:
  • 225g de beurre mou
  • 200g de sucre
  • 130g de vergeoise brune ou de sucre muscovado complet
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 375g de farine
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ½ cuillère à café de crème de tartre

   Pour « l’enrobage »:

  • 100g de sucre extra fin
  • 3 à 4 cuillères à café de cannelle en poudre
Préparation:

Dans le bol d’un robot, battre à la feuille : le beurre mou avec les sucres jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux. Sans cessez de battre, ajouter les œufs, un par un, puis l’extrait de vanille.

Dans un autre récipient, mélanger la farine, le sel, le bicarbonate de soude et la crème de tartre.
Battre vitesse minimum, incorporer la farine en la versant en plusieurs fois. Arrêter de battre seulement quand la pâte devient homogène.
Laisser la pâte reposer au frais environ 1 heure.
Pendant que la pâte repose, préparer votre enrobage. Mélanger le sucre avec la cannelle en poudre que vous disposerez de preference dans une assiettes creuses
Environ 5 minutes avant la fin de repos de la pâte, préchauffer votre four à 150°C.
Sortir la pâte du réfrigérateur et former de petites boules que vous roulerez dans l’enrobage sucre-cannelle.
Déposer les boules en les espaçant bien, sur une plaque que vous aurez préalablement recouverte de papier sulfurisé. Appuyer sur chaque boule avec la paume de votre main pour les aplatir un peu.

Enfourner pendant 12 à 15 minutes à 150°C. Par contre, faites attention à ne pas trop cuire vos biscuits, pour qu’ils restent bien moelleux au centre.

Sortir votre plaque du four et y laisser encore 4-5 minutes les biscuits pour qu’ils durcissent un peu.

Passer ce temps, enrober chaque biscuits, dans le mélange sucre-cannelle.

Voilà c’est prêts, miam 🙂

Conseils:

Il faut savoir que la crème de tartre est une poudre qui vient activer le bicarbonate.

Donc si vous ne trouvez pas de crème de tartre, vous pouvez toujours le remplacer par un peu de levure chimique. Mais dans tous les cas, sachez qu’aucun substitut ne remplacera parfaitement la crème de tartre .

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

w

Connexion à %s