Oca du pérou caramélisé J-5

Aujourd’hui on continue le calendrier de l’avent avec un accompagnement pour votre chapon ou votre viande, l’oca du pérou. Vos convives vont être intrigués par ce légumes dans leurs assiettes, effet de surprise garanties. Pour information, on appelle aussi l’oca du pérou l’oxalis tubéreux.

Ingrédients:

  • 12 oca du pérou
  • 15g de beurre salées
  • 15g de beurre doux
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 pincée de fleur de sel

Préparation:

Couper en deux les occas dans la longueur.

Dans une poêle chaude, faire fondre le beurre puis y faire revenir les occas sur la face coupée (face plate)

Tout en remuant, laisser dorer sur face plate pendant environ 5 minutes.
Couvrir et faire cuire à feu doux en remuant régulièrement pendant environ 15 minutes.
En fin de cuisson, ajouter le miel et la fleur de sel, remuer et laisser cuire encore 5 minutes.
Les ocas du Pérou doivent être cuits à cœur c’est à dire que la pointe d’un couteau doit rentrer facilement.

C’est prêt, miam 🙂

Une réflexion sur “Oca du pérou caramélisé J-5

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