Noix au chocolat-baileys façon truffe J-3

Aujourd’hui c’est la course J-3 avant Noël. Je finis vite tous mes cadeaux gourmands de Noël, aujourd’hui on vas faire des noix enrobés de chocolat-baileys comme des truffe en chocolat. Un cadeau gourmand, rapide et facile à faire mais ce n’est que pour les adultes 🙂

 

Ingrédients (pour environ 40 noix au chocolat-baileys):

  • 200g de chocolat noir
  • 100g de Baileys
  • 30g de beurre demi-sel
  • 90g de cerneaux de noix
  • Environ 30g de chocolat en poudre non sucré

Préparation :

Préchauffer votre four à 150°C.

Sur plaque, étaler les cerneaux de noix et enfourner pour torréfier les noix pendant 10 à 15 minutes. Laisser vos noix refroidir.

Au bain marie, faire fondre le chocolat avec le beurre.

Quand le chocolat est pratiquement tout fondue, sortir du bain marie et le mélanger jusqu’à le fonte totale du chocolat.

Verser ensuite en trois fois le baileys, c’est comme pour faire une ganache, il va falloir émulsionner le chocolat, le beurre et le baileys pour que le mélange devienne bien lisse et soyeux.

Si vous n’arriver pas à obtenir un mélange lisse et soyeux, et que vous obtenez plutôt un mélange « granuleux ». Vous pouvez toujours le rattraper en mixant le tout au mixeur plongeant (ça va aider le mélange à s’émulsionner)

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Mettre la préparation au frigo pendant environ 20 minutes.

Quand vos noix sont prêtes et le mélange chocolat-baileys a commencé à figer, rouler chaque cerneaux de noix  dans le chocolat-baileys au creux de vos mains et les déposer sur feuille de cuisson.

Laisser prendre environ 20 minutes à température ambiante et rouler chaque cerneaux de noix dans le chocolat en poudre que vous aurez disposer dans une assiette creuse.

 

C’est optionnel mais chais saupoudrer ensuite chaque face des noix enrobées avec un peu de poudre d’or et oui c’est la fête 🙂

 

Voilà c’est prêt, y’a pus qu’à faire des petits paquets, miam 🙂

 

 

 

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