Chouquette

Pour un Brunch ou pour un petit déj’ rien de tel que des bonnes petites chouquettes. J’adore ça, et c’est pas si difficile, il faut juste maîtriser la pâte à chou.

Ça y’es j’attends déjà, mais elle est folle c’est super difficile la pâte à choux. Mais non je vous assure que c’est pas si difficile que ça, faut juste avoir des bons bras quand on incorpore les œufs à la fin. Sinon je sais qu’avec le crochet d’un robot ça marche aussi, mais ça j’ai jamais essayé.

Ingrédients:

  • 25 cl de lait 1/2 écrémé
  • 100 g de beurre doux coupé en petits morceaux
  • 5 g de Sucre en poudre
  • 5 g de Sel fin
  • 150 g de farine
  • 4 œufs
  • sucre en grains (pour la quantité, c’est à votre guise, selon si vous aimez qui y’en ai plein ou pas)

Préparations:

Dans une casserole, verser le lait, le sucre, le sel et le beurre. Lorsque le mélange arrive à ébullition, retirer du feu.

Ajouter ensuite, la farine en une seule fois et surtout mélanger immédiatement avec une spatule en bois. Mélanger jusqu’à réalisation d’une boule.

Remettre sur le feu et mélanger toujours à la spatule jusqu’à ce que l’ensemble ne colle plus au fond de la casserole.

Verser ensuite dans un saladier et ajouter les œufs entiers un par un (petite astuce mélangez chaque oeuf avant de les intégrer à la préparation) . Mélanger énergiquement après chaque oeuf ajouter (c’est là que vous allez vous faire les bras :)) jusqu’à obtenir d’un ruban cassant (au besoin vous pouvez rajouter 1/2 oeuf ou un oeuf entier afin d’obtenir cette consistance).

Préchauffer le four à 190 °C.

Dresser les choux à l’aide d’une poche à douille sur une plaque où vous aurez préalablement disposer une feuille en silicone ou sur une feuille de papier sulfurisé. Veiller à bien les espacer car ils gonfleront à la cuisson.

Puis sur les choux parsemer à votre guise de sucre en grains.

Éteindre votre four et enfourner les choux pendant 10 min (ça va leur permettre de bien « s’étaler »). Au bout des dix minutes remettez le four à 170°C pour 15 à 20 min (entre les deux, n’ouvrer surtout pas la porte de votre four). Vos chouquettes sont prêtes quand elles sont bien colorées.

Surtout pendant la cuisson, n’ouvrer JAMAIS la porte de votre four au risque que vos choux soient tous raplapla.

Voilà c’est prêts, miam 🙂

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