Poêlées de carottes soja curcuma

A la base je n’étais pas partie pour faire cette recette pour le blog mais juste pour un repas du soir, en mode vite fait bien fait. Mais on a trouvé ça tellement bon, que je la poste sur le blog.

Ingrédients (pour 2 bols): 

  • 300g de carottes (poids pelées et rappées)
  • 20 cl de crème de soja à cuisiner
  • 1,5 cuillère à café de curcuma
  • 0.5 cuillère à café de coriandre en poudre
  • 1 cuillère à café de thym
  • 125g de dès de jambon
  • 40g de féta
  • 10 amandes entières
  • poivre
  • sel

Préparation :

Préchauffer votre four à 150°C.

Dans une casserole, faire bouillir de l’eau salée.

Pendant ce temps, peler et raper les carottes. Plonger les carottes rappées dans l’eau bouillante salée pendant 5 minutes.

Égoutter les carottes et les réserver dans une poêle.

Enfourner les amandes dans le four sur la plaque pendant environ 10 à 15 minutes à 150°C, pour les faire torréfiés. Attention à ne pas les faire cramer.

Dans une autre casserole (une petite suffira), faire chauffer la crème de soja avec le curcuma, la coriandre en poudre, le sel et le poivre, jusqu’aux premières ébullition.

Verser la crème dans la poêle et sur les carottes cuites, puis tout en remuant faire chauffer pendant 2-3 minutes à feu doux.

Hors du feu, ajouter les dès de jambon et de féta. Et mélanger.

Mettre la préparation dans deux bol et y déposer les amandes torréfier.

Voilà c’est prêt, miam 🙂

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