Ce week-end, j’ai eu une belle récolte de violette. Alors je me suis mise en cuisine et j’ai fait un bon sirop de violette. Ne vous attendez pas que votre sirop est une couleur violette à la fin, ça ne sera pas le cas.

J’adore ce petit goût florale du sirop de violette. En plus on peut l’utiliser tel quel avec un peu d’eau, ou l’incorporer à vos préparation culinaire.

Ingrédients :

• 100 fleurs de violette
• 100g d’eau
• 100g de sucre

Préparation :

Couper les tiges des violettes et faire tremper les violette dans de l’eau froide.

Sécher les une à une en les mettant sur du papier absorbant.

Dans une casserole, verser l’eau et le sucre et porter le tout à ébullition.

Verser le sirop sur les fleurs de violette que vous aurez préalablement mis dans un récipient.

Laisser macérer pendant 24h. Au bout de 24h, filtrer le sirop à l’aide d’un fine passoire en écrasant bien les fleurs pour finir de libérer les arômes.

Enfin, transvaser le sirop dans des petites bouteilles.

Voilà c’est prêt 🙂