C’est la fin de la saison pour les rhubarbe alors, on en profite avant de ne plus en trouver. Avec cette recette toute simple mais tellement bonne de la compote fraise rhubarbe. Cette association est vraiment une petite merveille entre l’association de la douceur de la fraise et le petit goût acidulé de la rhubarbe… Vous allez fondre devant votre compote maison 😉

Ingrédients :

• 1 pomme type gala
• 30g de sucre roux
• 250g de fraises
• 270g de rhubarbe

Préparation :

Commencer par laver et sécher tous vos fruits.

Éplucher, épépiner et découper en quartier la pomme.

La mettre dans une casserole avec un fond d’eau et le sucre roux.

Laisser compoter à feu doux pendant une dizaine de minutes en mélangeant de temps en temps. Si besoin rajouter un peu d’eau si les morceaux de pommes accrochent.

Pendant que la pomme cuit, équetter et couper en deux les fraises.

Sur une planche à découper, couper en fines tranches la rhubarbe d’environ 5mm. Pour moi y’a vraiment pas besoin de la peler et le fait de couper aussi petit vos morceaux de rhubarbe permet de ne pas avoir de grand filament de rhubarbe.

Quand la pomme commence à se réduire en compote ajouter la rhubarbe et les fraises coupées.

Laisser cuire une dizaine de minutes à feu moyen à mélangeant de temps en temps.

Mixer la préparation au mixeur plongeant pour obtenir une compote bien lisse.

Ils ne restent plus qu’à les verser dans des récipients et les mettre au frais pendant au moins 1h.

Voilà c’est prêt, miam 😉