Cupcake Bonnet de Noël – J-24

On est le premier décembre… ça y’es on peut commencer à attendre Noël. Pour vous aidez à patienter, je commence mon calendrier de l’avent culinaire. Chaque jours, vous trouverez une recette qui vous aidera pour vos préparations de repas de Noël. Aujourd’hui, on commence par un dessert de Noël : Des cupcakes qui ont mis leur bonnet de Noël. Ces jolies cupcake sont à la poires et aux pain d’épice.

Je vous souhaite un joyeux premier décembre gourmands 😉

Ingrédients (pour 12 cupcakes) :

 Muffin :

  • 150g de beurre salé mou (à température ambiant depuis au moins 2 heures)
  • 100g de sucre roux
  • 200g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 œuf
  • 1 pot de yaourt grec
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 cuillère à soupe de mélange de pain d’épices
  • 1 poire

   Cream Cheese :

  • 150g de Fromage frais type Philadelphia (à température ambiant depuis au moins 1 heure)
  • 120g de beurre mou (à température ambiant depuis au moins 2 heures)
  • 290g de sucre glace
  • 2 cuillères à soupe de mélange à pain d’épice
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 1/2 cuillère à café de colorant rouge en gel
  • 1/2 cuillère à café de chocolat en poudre non sucré (le chocolat et juste là pour obtenir un jolie rouge)

Préparation :

   Muffin :

Préchauffer le four à 180°C.

Dans le bol d’un robot coupe (avec lame), mettre le beurre avec le sucre et mélanger à vitesse moyenne.

Tamiser la farine avec la levure.

Au mélange beurre-sucre, ajouter la farine tamiser et la mélange à pain d’épice,le yaourt grec, l’œuf, l’extrait de vanille en mélangeant au robot à vitesse moyenne entre chaque ingrédients.

Peler et couper la poire en morceaux.

Verser la pâte à muffin dans un saladier et y mélanger les poires

Verser la préparation dans les caissettes à muffin.

Enfourner à 180°C pendant environ 15 minutes

Pour vérifier la cuisson des muffins, planter y un cure dent. S’il ressort « propre et sec », c’est cuit.

Sortir les muffins du four et les laisser refroidir.

   Cream Cheese :

Dans le bol d’un robot, battre à la feuille le beurre jusqu’à ce qu’il devienne crémeux et qu’il blanchisse.

Incorporer toujours à la feuille,  le fromage frais.

Puis ajouter progressivement le sucre glace en mélangeant à vitesse lente.

Racler bien les bords de la cuve de votre robot, et ajouter le mélange à pain d’épice en mélangeant encore quelques minutes.

Enfin ajouter le colorent avec le chocolat en poudre tamisé et mélanger un dernière fois.

Le glaçage peut se conserver à température ambiante pendant 2 heures environ, et au réfrigérateur pendant une semaine.

Mettre le glaçage dans une poche à douille et décorer vos cupcake. Attention avant de décorer les muffins, veillez à ce qu’ils ne soient pas chaud, ni même tiède.

D’abord mettre du cream cheese rouge, puis du cream cheese blanc sur le côtés du cupcake et sur le dessus, voici un jolie bonnet.

Voilà, c’est prêt miam 😉

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