Cuisses de dinde aux oignons confit et aux champignons J-20

On est le 5 décembre, et on continue le calendrier de l’avent culinaire par un plat de fêtes. De la cuisses de dinde aux oignons confit et aux champignons (chanterelles jaunes).

Ingrédients :

  • 1,8 kg de cuisses de dinde (soit une grosse comme moi ou plusieurs petits)
  • 250g de confit d’oignons (acheté ou maison recette ici)
  • 150g de chanterelles jaunes (champignons)
  • 15 cl de vin blanc
  • 10 cl de crème liquide entière
  • Sel
  • Poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C.

Dans le fond d’une cocotte, étaler la moitié du confit d’oignons.

Sur le confit d’oignons, déposer la ou les cuisses de dinde. Arroser la viande de 10cl de vin blanc.

À l’aide d’une cuillère tartiner le reste de confit sur la viande. Salé et poivrer la viande.

Enfourner à 200°C pendant 1h. Au bout de 30 minutes retourner la viande puis arroser la du reste de vin blanc. Puis l’arroser du jus de cuisson toute les 10 minutes.

Au bout d’une heure arroser de nouveau la viande. Puis ajouter les champignons et la crème liquide.

Renfourner pendant 30 minutes à 200°C en arrosant la viande, du jus de cuisson encore 1 à 2 fois pendant le reste de la cuisson.

Voilà c’est prêt, miam 😉

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