Mini bûche sans prise de tête J-13

Bon hier j’ai vraiment pas eu le temps de vous faire une recette du coup je vais vous postez deux recette à la fin de la semaine. Mais aujourd’hui, je vous propose une recette hyper simple et sans prise de tête à part à la crème pâtissière il n’y a rien à faire et il y’a aucune cuisson. Si vous cherchez un dessert facile, rapide et sans prise de tête… C’est celle-ci qu’il vous faut 😋

Ingrédients (pour 30 mini bûche):

  • 30 part de brioche tranché

   Crème pâtissière :

  • 225g de crème liquide entière
  • 600g de lait
  • 6 jaunes d’oeufs
  • 120g de sucre
  • 45g de Maïzena
  • 40g de beurre salé
  • 2 fèves tonka
  • 2 gousses de vanille
  • 1 pincée de fleur de sel

   Enrobage de la bûche :

  • 400g de Chocolat noir patissier
  • 3 cuillère à soupe d’huile de noisettes

Préparation :

   Crème pâtissière :

Dans une casserole faire chauffer le lait et la crème avec les gousses de vanille et les fèves tonka râpées.

Dans un saladier faire blanchir les jaunes d’œuf avec le sucre. Et à l’aide d’un fouet, incorporer la maïzena.

Verser le lait chaud sur le mélange œuf-sucre-maïzena. Remettre le tout dans la casserole à feu doux. Et laisser cuire tout en mélangeant sans cesser de remuer au fouet.

Quand la crème à bien épaissit, la mettre dans un saladier. Et la laisser refroidir au frigo en mettant un film alimentaire au contact de la crème pour éviter qu’elle ne « croûte ».

   Montage des mini bûches :

Découper les bords de la brioche. Puis aplatir la Brioche à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Étaler une couche de crème pâtissière. Puis rouler les minis bûches et les enroulés dans du papier film (ça permet que ça ne sèche pas pendant que les bûche repose au froid). Mettre au frais pendant environ une heure.

Au bain-marie, faire fondre le chocolat.

Puis y verser deux cuillère à soupe d’huile de noisettes et mélanger avec une cuillère en bois ou une maryse.

Sortir les bûches roulées du frigo, enlever le film alimentaire et les placer sur une grille.

Verser du chocolat sur les minis bûches, le chocolat est assez liquide pour le verser ainsi, sinon vous pouvez toujours vous aider d’une cuillère. Je vous conseil de mettre sur une grille avec une grande assiette ou un plat dessous pour récupérer le glaçage chocolat qui va couler Vous pourrez ainsi le réutiliser 😉

Laisser le chocolat prendre et placer les bûches au réfrigérateur en attendant de pouvoir les déguster.

Voilà c’est prêt, miam 😉

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