Cookies de Noël aux pépites de chocolat et sucre muscovado sans gluten J-22

Aujourd’hui, pour mon calendrier de l’avent culinaire, je vous propose des cookies au sucre muscovado et pépites de chocolat le tout sans gluten. Si vous ne connaissez pas le sucre muscovado, vous allez être conquis. Il a un goût très parfumé de la mélasse, c’est un goût entre le caramel et la réglisse.

Vous allez voir que pour Noël, ce sont les biscuits parfait, soit pour offrir en cadeaux gourmands, soit pour accompagner votre café en fin de repas.

Ingrédients (pour environ 10 cookies) :

  • 110g de beurre
  • 80g de sucre blanc
  • 70g de sucre muscovado
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 160g de farine de maïs
  • 1 cuillère à café de bicarbonate
  • 100g de pépites de chocolat

Préparation :

Faire fondre le beurre.

Ajouter les sucres muscovado et blanc ainsi que la pincée de fleur de sel. Mélanger

Ajouter l’œuf et mélanger.

Tamiser ensemble la farine.

Puis mélanger la farine tamisé avec le bicarbonate de soude, au mélange sucre-œuf-beurre. Votre mélange va rester un peu mou par rapport à une pâte à biscuit mais c’est tout à fait normal.

Incorporer les pépites de chocolat.

Mettre la préparation au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Un peu avant de sortir votre pâte du réfrigérateur, préchauffer votre four à 180°C.

A l’aide d’une cuillère à glace réaliser des boules de pâtes et disposer les boules sur une plaque de cuisson sur laquelle vous aurez déposez un papier de cuisson.

Enfourner pendant 12 minutes à 180°C

Au bout de 12 minutes sortir votre plaque du four et laisser les cookies refroidir 10 minutes sur la plaque avant de bouger.

Voilà c’est prêt, miam 😉

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