Thé latte chaï pour Noël J-19

En ce sixième jour de décembre, je continue mon calendrier de l’avent culinaire avec une recette de thé latte chaï. C’est tellement bon en fin d’un repas ou tout simplement devant un bon feu et un bouquin. Et avec ce froid qui commence a s’installer, vous pourrez attendre la fin d’année avec un bon thé latte bien chaud 😉

Ingrédients (pour 4 tasses) :

  • 50cl d’eau
  • 50cl de lait
  • 3 cardamome noir
  • 2 cardamome verte
  • 8 grains de poivre
  • 4 clous de girofle
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 badiane (anis étoilé)
  • 50g de sucre muscovado

Préparation :

Dans une poêle faire torréfier les graines de cardamome, poivre et girofle. Au bout d’environ 5 minutes, mettre vos graines dans un pilon et écraser les graines.

Remettre sur feu moyen pendant encore 5 minutes pour finir de torréfier les graines.

Pour moi cette étape de torréfaction est indispensable puisqu’elle va permettre aux épices de libérer toutes leur saveur.

Dans une casserole, mettre à feu (moyen à fort) le lait avec les épices torréfier ainsi que le bâton de cannelle, la badiane et le sucre muscovado.

Laisser porter à ébullition et sortir de sur le feu.

Mettre votre thé noir à infuser 4 minutes.

Enfin passer votre boisson au tamis, vous pouvez déguster.

Voilà c’est prêt, tchin 😉

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