Omelette roulés aux champignons

Avec ce nouveau confinement, il est facile de ne pas savoir quoi faire à manger. Pas d’idée, pas envie. Du coup voici une petite recette facile et rapide à réaliser, que vous pourrez vous préparer pour vos repas du midi par exemple.

Ingrédients (pour 1 omelette roulée) :

  • 3 œufs
  • les tiges d’1 oignon nouveau
  • 2 gros champignons
  • 1 galette de blé (pour wrap)
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate séchée
  • 5 olives noires dénoyautées
  • sel/poivre

Préparation :

Dans un bol casser et fouetter les œufs avec le sel et le poivre

Découper en lamelle les champignons et les olives noires. Puis ciselez la partie verte des oignons frais. Réserver

Dans une poêle chaude, verser les œufs, laisser cuire environ 4 minutes.

Pendant ce temps, tartiner le concentré de tomates sur la galette de blé.

Déposer les champignons, les olives et les branche d’oignon ciselé sur les œufs puis recouvrer de la galette de blé tartiné.

Retourner votre omelette pendant environ 2 minutes pour faire dorer votre galette de blé

Déposer l’omelette dans une assiette et rouler là pour que la galette soit à l’extérieur.

Voilà c’est prêt, maim 😉 Vous pouvez l’accompagner d’une petite salade

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