C’est bientôt la chandeleur, et j’aime toujours pas faire les crêpes. C’est trop chiant rester derrière la poêle pour les faire une à une c’est trop embêtant. Mais j’ai eu l’idée d’une recette de faire des crêpes façon cianamon Rolls (brioche roulé à la cannelle)
Du coup, je me suis mise au fourneau et ça en valait la peine. A vous de juger maintenant 😉
Ingrédients (pour environ 15 crêpes roulés):
Pâte à crêpes :
- 250g de farine
- 3 œufs
- 500 ml de lait
- 2 cuillères à soupe de rhum
- 1 cuillère à soupe de bière (une bière blonde sans goût prononcé, ici la bière permet d’apporter de la légèreté à la pate)
- 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger
Crêpes à la cannelle :
- 10g de cannelle en poudre
- 40g de sirop d’agave
- 10g de beurre
- 15g de sucre roux + 10g de cannelle
Préparation :
Pâte à crêpes :
Dans un saladier, mélanger les œufs avec la farine.
Ajouter le lait petit à petit pour éviter que votre pâte à crêpe ait des grumeaux.
Incorporer ensuite le rhum, la bière et la fleur d’oranger.
Laisser reposer la pâte au réfrigérateur au moins 1 heure.
Dans une poêle à crêpes mettre un peu de beurre et faire cuire vos crêpes. Si vous trouvez que votre pâte n’est pas assez fluide, rajouter y un peu d’eau.
Crêpes à la cannelle :
Dans un bol, mélanger le sucre roux avec la cannelle.
Beurrer vos ramequins, et chemiser du mélange sucre-cannelle.
Etaler sur chaque crêpe d’une cuillère de sirop d’agave à l’aide d’un pinceau. Puis saupoudrer toute la surface de cannelle.
Rouler la crêpe sur elle-même et couper là en tronçon de 5 cm environ. Mettre tous les tronçons dans un ramequin, serrer bien les morceaux de crêpes les uns aux autres. Répéter l’opération pour chaque crêpe.
Enfourner 15 minutes à 180°C.
Voilà c’est prêt, miam 😉
