Shortbread à la violette sans beurre

Les violettes sont de sortie dans mon jardin, alors j’ai eu envie de me faire des petits shortbread avec ces jolies fleurs.

Ingrédients (pour 8 shortbread ronds):

  • 170g de farine
  • 60g de sucre roux
  • 50g d’huile de coco
  • 30g d’huile de sésame
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 2 cuillères à soupe de liqueur de violette (ou sirop de violette si vous ne voulez pas mettre d’alcool)
  • 1 poignée de fleur de violette + quelques une pour la déco

Préparation :

Dans un saladier ou dans le bol d’un robot pâtissier, mélanger la farine, le sucre et la fleur de sel.

Ajouter les huiles, mélanger avec la feuilles de votre robot ou du bout des doigts jusqu’à ce que le mélange devienne sablé.

Incorporer à la feuille ou à l’aide d’une maryse le lait et la liqueur de violette jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Enfin incorporer une poignée de violette à la pâte.

Sur feuille de cuisson, abaisser la pâte à l’aide d’un rouleau pâtissier sur environ 6 mm d’épaisseur. Détailler la pâte à l’aide d’un emporte pièce rond. Laisser vos cercle de pâte détailler sur la feuille de papier sulfurisé, si vous les déplacer, ils risquent de se déformer

Enfourner la pâte détailler en cercle sur une plaque de cuisson pendant 15 minutes à 180°C.

Voilà c’est prêt, miam 😉

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