Scones irlandais prédécoupés

Pas de brunch sans scones, c’est vraiment rare quand j’en mets pas dans mes brunch : J’adore ça.

Les scones peuvent être réalisé la vielle pour le lendemain. Donc encore une astuces pour ne pas se lever trop tôt mais profitez d’un bon brunch le dimanche à 11h 😉

Ingrédients :

  • 500g de farine
  • 1 cuillère à café de bicarbonate
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux
  • 100g de raisins secs
  • 100g d’écorce d’orange confite
  • 1 citrons pour le zeste
  • 1 orange pour le zeste
  • 50g d’huile de coco (ou de pépins de raisin)
  • 220g de lait ribot (ou du lait avec 1/2 jus de citron ou du lait avec 1 cuillère à café de vinaigre blanc)

Préparation :

Si vous n’avez pas de lait ribot:

Dans un bol verser le lait avec 1/2 jus de citron ou 1 cuillère à café de vinaigre blanc. Puis laisser poser 15 minutes. L’acidité du vinaigre ou du citron va faire caillé le lait, c’est ce qu’on cherche à obtenir.

Préchauffer votre fou à 200°C.

Dans un saladier mélanger la farine, le sucre et le bicarbonate.

Couper les écorces d’orange confite en cube. Zester le citron et l’orange. Et ajouter les raisins sec. Puis mélanger.

Passez 30 secondes l’huile de coco au micro-ondes pour qu’elle devienne liquide.

Puis incorporer l’huile et le lait ribot à la préparation.

Travailler bien la pâte à la main pour qu’elle forme une boule de pâte homogène.

Etaler la pate grossièrement pour garder des scones épais, environ 2 cm.

Mettre la pate sur plaque de four où vous aurez disposer préalablement un papier cuisson.

Avec un couteau couper en 8 part à peu près égale (on est pas au millimètre).

Enfourner pendant 20-25 minutes à 200°C

Laisser refroidir. Les scones peuvent se manger tiède ou complétement refroidi.

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