Des œufs brouillés pour un petit brunch, c’est un basique. J’avais envie d’épinards lors de notre dernier brunch, du coup je les ai intégré aux œufs brouillés 😉

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 8 œufs
• 500g d’épinards frais ou 700g épinards congelés
• Sel
• Poivre

Préparation :

Si vous avez pris des épinards frais, commencer par les laver.

Dans une poêle, verser les épinards frais ou congeler. Et laisser environ dix minutes sur feu moyen en couvrant votre poêle.

Ajouter ensuite les œufs, le sel et le poivre et mélanger énergiquement. Arrêter de mélanger quand tout les œufs se sont bien « mélanger », c’est à dire quand le jaune et blanc ne sont plus dissocié.

Laisser cuire en remuant de temps en temps jusqu’à les œufs ai épaissis et qu’il ne reste plus de « liquide » visible.

Voilà c’est prêt, miam 😉